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上環梁太於 2015 年接受 goldenage.hk 的訪問。題目：好白滑．廣式線面奇技。線面師梁太是廣東省新會人，三代都懂得線面，1989年在新會開線面店，至1998年才到香港上環開業。「鄉下人常待在家，沒甚麼可打發時間，於是人人都識線面，你幫我線、我又幫你線，男女老幼齊齊線。尤其結婚就一定要線，找個好命婆替新人先用紅線象徵式線幾下，然後正式線面，我們叫這種儀式做『開面』，好像『開光』一樣，討個好意頭。線面好易學，我女兒七歲時就學懂了，但這門功夫易學難精，不能線斷毛髮，要用陰力把毛頭連根拔起，才算線得好。」